たまご	ヨドリノン研究所＜ヨドリノン＞ 抗生物質を含まない飼料で育った、健康な鶏さんから生れた健康卵。リノール酸が多く、ヘルシーで加熱後のふくらみも強い、美味しい卵です。コレステロールの高い方は、普段からお使いいただけます。 週1回水曜日に配達・40個80個入りあります。
お砂糖	ビートグラニュー糖 北海道の「さとうだいこん」から作られたお砂糖です。もともと白いだいこんで、粒子も細く、美しいメレンゲ作りには欠かせません。普通のサトウキビから作られるグラニュー糖に比べ、漂白されてなく、ソフトな甘みです。 １９世紀初頭、ヨーロッパにおける経済封鎖のため、ブラウンシュガーが手に入りにくくなったフランスで、ナポレオンの命令により見つけ出された、甘い大根の果汁による白いお砂糖です 喜界島粗糖 さんご礁の島、喜界島の土壌は、カルシウムを多く含みます。この島で採れるさとうきびは、ビタミン･ミネラル豊富です。またこのブランシュガーは、ほんのりバニラの香りがします。焼き菓子に使うと、より一層コクと香りが引き立ちます。(島ざらめという名称で販売されています)
バター／生クリーム	タカナシ ＜特選北海道生ｸﾘｰﾑ４７＞ 乳脂肪分４７％の生クリームです。牛乳の風味が生きているように思います その他、カルピス４７％生クリーム・中沢フレッシュクリーム47％・四つ葉バター・明治発酵バター
小麦粉	江別製粉株式会社＜薄力粉＞ 収穫後の残留農薬テストで、農薬が検出されない小麦粉です。北海道産１００％。
お塩	＜ケーキによってお塩も変えてみましょう＞ 個人的にはこんな風に、使い分けしています♪ 　・　ローズソルト･･･バターケーキ＆チョコレートケーキ＆タルト と相性がよいです 　・　フランスゲランド(ブルターニュ)のお塩･･･クッキーなどに相性がいいです 　・　マカルグのお塩（地中海）のお塩･･･スポンジケーキ等に使います。 ☆　あくまでも個人的な感想です
お紅茶 生徒さまに ドライフラワーで ステキにアレンジ して頂きました。	THE DARJEELING ザ・ダージリン 住所：神奈川県川崎市麻生区上麻生1-4-1　新百合ヶ丘エルミロード1F 日本でお勧めの美味しいティールームはこちらです インドで３５年の実績を積み、満を持してのオープンです。茶園もののダージリン、アッサム、ニルギリは、日本ではあまり手に入らない、レアなお紅茶を取り揃えています。今後、レアもののセイロンティーも輸入の予定だそうです。お紅茶好きな方にはたまらない、お勧めのティールームです。サイトから購入する事も出来ます。
	Mittal Teas ミッタル・ティーズ 住所：GF-6,New Delhi House 27,Barakhamba Road,New Delhi インド・デリーより　選りすぐりのお紅茶をご用意しております。 インドの3大高級茶葉を取り揃えてるお紅茶Ｓｈｏｐです。 有機栽培で手もみの紅茶は、茶葉が大きく開き、そのお茶独特の美味しさを引き出します。その他、ハーブティーも各種ございます。サイトから購入する事も出来ます。
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お世話になっている HPの素材屋さん