ぶつくさと〜く
【Vol.130】 口直し (2012.11)
ここデリーも、一気に寒くなってきました。
・・・と同時に、暑さと雨が過ぎ去って、最高気温が20度近くまで下がるデリーの冬、
まさに観光に最も適したシーズンの到来とも言えます。
以前より仕事の無い週末は、極力もっと「インド」を知ろうと、
月に少なくとも1回は、どこかインド国内へ旅に出るようにしていましたが、
広〜いインドはほんと、人も文化も千差万別。
どこに行っても「きちゃない」ことだけは共通してますが、少しずつ見える「顔」が違っていて面白いです。
今回はそんな中でも、インドの食にまつわる話をば少々。
＊＊＊
チベット仏教の最高地位（法主）に君臨するダライ・ラマが住んでおられる、
インド北部の町、ダラムシャラー（ヒマーチャル・プラデーシュ州）。
ここは、インドの中とは思えないほど、チベット色が濃い町です。
チベット僧侶カラーである「エンジ色と濃い黄色」の僧侶服を着た人々が、
当たり前のように、町の通りを歩いています。
顔もインドよりは中国に近い顔なので、ちょっとした日本の田舎にでも来たような気分。
（それはちょっと言い過ぎか？）
さて本題の食べ物ですが、中華料理に近いチベット料理がほとんどで、
チベット風のギョウザである「モモ」や、うどん風の「トゥクパ」など、
美味しくてスープが多くて温まる食べ物がたくさんあり、日本人にはほっとする町でした。
ほんと、インドの中にいても（世界中どこにいても）、
やっぱり日本人は中華の味付けが恋しくなるんやなぁ、とつくづく思います。
シーク教の聖地「黄金寺院」が街の中心にある、
こちらもインド北部の町、アムリトサル（パンジャーブ州）。
その黄金寺院の半径2kmくらいの範囲内では、ノンベジ（肉入り）の食事はまず見付けられません。
それだけこのエリアには、敬虔なシーク教徒たちのみが住み、
敬虔なシーク教徒だけがインド各地から集まってくるのでしょう。
頭にターバンすら巻いてないのに、ついつい勘違いして宿を黄金寺院近くに取ってしまった私。
（だって観光に便利なんやもん・・・）
お腹が減って「あぁ、がっつり食べたいなぁ」と思っても、周りはどこも「ベジレストラン」ばかり・・・。
まぁ一日くらいなら全然構わないんですけれど、
丸二日間ベジタリアンの食事しか取れないと、それはそれで結構つらいものがあります。
きっと体力的に持たない、とかそういうことではなくて、何でしょう、
その「お肉禁止〜！」と制限されてしまっていることへのストレスなんでしょうか？
いずれにせよ、厳格な宗教的な戒律の一部を肌で実感できるような、
そんな気分になってしまう町なのでした。
先日、インド西部にあるアフマダバード（グジャラート州）というところへ行きました。
あの有名なマハトマ・ガンジーが、活動の拠点としていた町です。
インドの中でもここは、何故かカレーが甘いんです。
もちろん、日本で言うところの甘口とか中辛とか、そういう意味の甘さではなくて、
本当に、砂糖の甘みを露骨に感じられる甘さなんです。
（スピードワゴンに食べさせてみたいな・・・って古っ！）
折角来たからには地元の料理をと、とあるアフマダバードの高級なレストランで、
「グジャラート・デラックス・ターリー」という、一番お高いコースを頼んでみたのですが、
カレーだけでなく、出てくる食べ物がどれも結構甘く・・・。
普段、別に甘いものが平気な私でも、
何種類か出てくるカレーが全部甘い、ポテトも甘い、そしてパンも少し甘め。
ほんと、皿の上に乗っている何を食べても砂糖味がして、
口直しに何か・・・と思っても、口を直せないんですよ・・・（泣）
きっと量が少なかったら「とてもとても美味しいディナーやったなぁ」で済むのですが、
コースでどんと大量に出てきているので、途中から「ウェップ」の状態になってしまい、
最後の方は涙ながらに、水で食べ物を流しこむ羽目になったのでした・・・。
・・・とまあ、一口にインドと言っても、こんなにいろんな特色があって、
もちろん南インドに行けば全然違う味付けですし、材料も変わってきますし。
どこに旅立っても楽しむことができる、そんな素敵な国なのでした。
※しかし流石に「日本のカレーの味」が出てくるインド料理のレストランに出会ったことはないなぁ・・・。
（Vol.130 おしまい）